食材用料
茄子1个,肉片适量,小辣椒2个,姜蒜适量,葱花适量
做法步骤:
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首先,我们将茄子去掉尾部跟头部一点,然后用刀削成一小片小片状到盆里,并在水里浸泡十分钟左右。
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将茄子清洗两遍并捞出来放在碗里沥干水分。不能浸泡太久,会变黑。
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准备好青椒,切段,姜蒜切末,葱花也切段,肉片备用。
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接下来开始煮菜。预热锅底,倒入适量的油,然后先将肉片放进去翻炒一下,再把辣椒和姜蒜放进去爆炒。
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接下来放茄子,茄子里最好不要放太多的水,不然煮出来会很稀烂不好吃。继续大火翻炒至半成软。
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加入盐跟生抽,上色调味,继续翻炒,这时可以盖住锅盖焖3分钟左右,茄子里面的水会蒸发出来,所以暂时不用放太多的水。
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最后,打开锅盖,我们看到茄子已经差不多软了,继续翻炒至水分烧干,这时加入切好的葱花,放点鸡精进行调味,美味的茄子炒肉就这样做好啦!很好吃哦
如何做瘦肉炒茄子 扩展
用料:茄子2个,猪肉100克,
辅料:姜5片,青椒1个,生抽2勺,蒜1瓣,盐20克,豆瓣酱1勺,老抽1勺,料酒1勺,
烹饪步骤:
1.把茄子切成小丁
2.把瘦肉切成片
3.把蒜姜切成片
4.开大火倒油,多倒点,放姜蒜青椒,放肉炒一会,
5.放豆瓣酱,过一会再放茄子,翻炒以后加水,生抽、老抽、料酒、盐,闷煮至茄子可以用筷子夹断,就可以起锅了,
如何做瘦肉炒茄子 扩展
用料;茄子两根,豆瓣酱一勺,生姜一块,葱一段,糖一勺油适量五花肉50克。
1、食材准备:茄子两根,五花肉50克,葱一段,姜5片,葱伴侣豆瓣酱
2、将茄子洗净、去蒂,均匀切条,并用淡盐水冲洗干净备用。
3、五花肉均匀切薄片,葱姜切片,豆瓣酱1小勺备用。
4、起锅烧油,葱姜爆香。
5、倒入切好的五花肉,翻炒均匀。
6、五花肉翻炒至变色,倒入豆瓣酱,继续翻炒出香味。
7、倒入之前切好的茄子翻炒均匀,并倒入水焖5分钟。
8、出锅前,加了少许糖和葱花炒匀,即可。